小学六年级劳动与应用设计教学设计——清淡的晚餐：低盐低脂主食搭配与烹饪实践.docxVIP

小学六年级劳动与应用设计教学设计——清淡的晚餐：低盐低脂主食搭配与烹饪实践

一、教学设计基本信息

本教学设计适用于小学六年级，属于劳动与技术课程体系中家政与烹饪领域的内容，依据2024—2025学年北京版六年级上册劳动教材中清淡的晚餐一课进行整体规划。本设计以真实家庭晚餐情境为载体，引导学生在认识清淡饮食理念的基础上，学会合理搭配一餐主食、主菜与汤品，掌握蒸、煮、拌等基础烹饪方法，并完成一份清淡晚餐的实践制作与评价反思。全过程以动手实践为核心，以健康观念为统领，以家庭责任为落点，力求让学生在亲历中习得技能，在服务中形成品格。

二、教材分析与设计理念

清淡的晚餐是北京版劳动教材六年级上册中指向健康饮食生活的一课。教材编排呈现三个层次：其一，通过生活场景引出什么是清淡饮食的问题，引导学生关注一日三餐的营养搭配；其二，介绍常见食材的营养特点及蒸、煮、调拌等适合清淡烹饪的操作要领；其三，布置为家人设计并制作一顿清淡晚餐的实践任务，鼓励学生在家庭场域中应用所学。

六年级学生处于童年期向青春期过渡的阶段，身体发育加速，饮食需求增长，与此同时，重油、重盐、偏好油炸零食的饮食习惯在这一年龄段初现端倪。部分学生在家庭中已有帮厨经验，能完成洗切、搅拌、简单加热等操作，但缺乏系统的营养常识与规范的操作流程。劳动课程标准在日常生活劳动任务群中明确提出，高年级学生应能烹制简单的家常菜结合营养配餐知识为家人设