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广东省食品安全管理人员必备知识考试题库及答案

一、单项选择题（共30道，覆盖生产、经营、特殊食品、地方管控全场景）

1.依据《广东省食品安全条例》明确要求，食品生产经营企业应当配备与其生产经营规模、品种相适配的专职/兼职食品安全管理人员，食品安全管理人员每年累计接受食品安全相关培训的时长不得少于多少小时？

A.20B.30C.40D.60

2.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产企业应当建立全流程管控体系，以下哪项不属于法定强制要求的生产控制事项？

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.产品营销方案制定、广告投放渠道选择等推广控制

3.广东省市场监督管理局发布的《餐饮服务食品安全操作规范实施细则》明确要求，生食类食品制售专间、冷食类食品制作专间的室内温度不得高于多少摄氏度，避免微生物快速繁殖引发食源性风险？

A.20B.26C.30D.35

4.食品经营者销售散装食品时，应当在散装食品的容器、外包装显著位置标注法定信息，以下哪项不属于强制标注范畴？

A.食品的通用名称、成分或者配料表

B.生产日期或者生产批号、保质期

C.生产者名称、地址、联系方式以及食品贮存条件

D.食品生产经营单位的年度财务审计报告

5.结合广东省特殊食品监管落地要求，以下哪类产品不得