2026年第三学年中职《(食品安全)食品质量检测》上学期模拟卷及答案.docxVIP

2026年第三学年中职《(食品安全)食品质量检测》上学期模拟卷及答案

一、单项选择题（共20小题，每小题1分，总计20分。每小题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.我国现行规范食品添加剂使用的国家标准编号为（）

A.GB2760B.GB2761C.GB2762D.GB7718

2.食品样品采集的四分法适用于以下哪类样品的缩分（）

A.液态饮料B.固体散装粮食C.桶装食用油D.灌装罐头

3.直接干燥法测定食品中水分含量时，常规烘干温度设置范围为（）

A.80~85℃B.90~95℃C.101~105℃D.120~125℃

4.食品中菌落总数测定时，常规培养的温度和时间为（）

A.28±1℃，72±2hB.36±1℃，48±2hC.36±1℃，24±2hD.42±1℃，18±2h

5.食品中重金属铅含量的仲裁检测方法为（）

A.原子吸收分光光度法B.比色法C.滴定法D.酶联免疫吸附法

6.检测食品中有机磷农药残留时，气相色谱仪常用的检测器为（）

A.氢火焰离子化检测器（FID）B.电子捕获检测器（ECD）C.火焰光度检测器（FPD）D.热导检测器（TCD）

7.我国预包装食品标签通则的标准编号为（）

A.