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生鲜食品温控监控与冷链管理职业技能考试

1.生鲜食品在运输过程中，最适合的温度范围是：

A.0-4℃

B.5-10℃

C.11-15℃

D.16-20℃

2.冷链系统中，温度监控的主要目的是：

A.节省能源

B.防止食品变质

C.提高运输效率

D.增加产品利润

3.以下哪种设备不适合用于生鲜食品的冷藏？

A.冷藏车

B.冷藏柜

C.冷冻机

D.冷藏箱

4.冷链中断温的主要原因可能是：

A.设备故障

B.节能措施

C.操作不当

D.以上都是

5.温度监控系统中，传感器的主要作用是：

A.显示温度

B.记录温度

C.控制温度

D.以上都是

6.生鲜食品在储存过程中，最容易受到温度变化影响的是：

A