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事业编营养师岗专项训练试卷及解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分。下列每题选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1.人体内含量最多的常量元素是（）。

A.氢

B.氧

C.钙

D.铁

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，也参与多种生理功能调节？（）

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

3.中国居民膳食指南中推荐的成年人每天摄入谷薯类食物的量是（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列哪种烹调方式对食物中维生素的破坏最小？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焙烤

5.评价一个地区居民营养状况的主要方法是（）。

A.体格测量

B.膳食调查

C.生物样本检测

D.问卷调查

6.婴幼儿期最常见的微量元素缺乏病是（）。

A.贫血（缺铁）

B.骨质疏松（缺钙）

C.佝偻病（缺维生素D）

D.肿瘤

7.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）