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餐饮服务食品安全操作过程视频监控规范考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.视频监控应能覆盖餐饮服务场所的哪些区域？

A.厨房操作区

B.餐厅用餐区

C.原材料存储区

D.以上都是

2.视频监控系统的保存期限应不少于多长时间？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

3.视频监控设备应安装在哪里以确保最佳效果？

A.高处隐蔽

B.人员不易触及

C.明显位置

D.以上都不是

4.视频监控应如何设置以避免干扰？

A.避开强光直射

B.避开电磁干扰源

C.高度适中

D.以上都是

5.哪种情况下应立即启动视频监控？

A.发现食品安全隐患

B.顾客投诉

C.设备故障

D.以上都是

6.视