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2026年校园膳食质量检测考试题及参考答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品添加剂的生产

D.食品相关产品的生产

2.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家食品安全委员会

D.中国食品工业协会

3.下列哪种食品储存方式最容易导致食品腐败变质？（）

A.真空包装

B.冷藏

C.阴凉干燥处

D.低温冷冻

4.食堂从业人员每年至少进行多少次健康检查？（）

A.一次

B.两次

C.三次

D.四次

5.下列哪种消毒方法适用于餐具的消毒？（）

A.紫外线消毒

B.高温蒸汽消毒

C.氯消毒

D.以上都是

6.学生集体用餐的食品留样应不少于多少克？（）

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

7.下列哪种食品中容易含有黄曲霉素？（）

A.