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2026年饮食健康与营养教育自测题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.人体生命活动最直接、最直接的能量来源是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A.精制米面

B.水果蔬菜

C.动物性食品

D.植物油

3.以下关于饱和脂肪酸的说法，正确的是：

A.主要存在于植物油中

B.摄入过多易导致心血管疾病

C.是人体细胞膜的重要组成成分

D.易于身体代谢分解

4.国际公认的最安全的饮用水标准是：

A.蒸馏水

B.纯净水

C.矿泉水

D.自来水

5.以下哪种营养素缺乏最容易导致儿童发育迟缓、免疫力下降？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.“平衡膳食宝塔”推荐每天摄入最多的食物种类是：

A.蔬菜水果

B.粗粮杂豆

C.动物性食物

D.油脂坚果

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D