原创力文档餐饮新人凉菜制作技能实操培训;目录;培训开篇介绍;培训内容与目标;凉菜食材预处理技能;食材初拣与清洗规范;常见食材刀工处理;焯水腌渍脱水方法;去腥提香预处理技巧;凉菜基础调味技巧;基础味型调配公式;常用调味品使用方法;调味
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