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2026年健康饮食与运动知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.瘦猪肉

C.白菜

D.橙子

2.根据现代营养学观点，以下关于脂肪的说法，哪项是正确的？

A.所有脂肪都对人体有害，应完全避免

B.脂肪是能量的主要来源之一，必需脂肪酸对维持生命活动至关重要

C.植物脂肪比动物脂肪更不健康

D.少量摄入反式脂肪酸有助于心血管健康

3.“平衡膳食宝塔”推荐我们每天摄入量最多的食物类别是：

A.蔬菜水果

B.肉蛋奶

C.谷类

D.油脂

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤烤

D.煮沸

5.食品安全“三防”原则指的是防止食品被污染、防止食品变质、防止食品被掺假。以下哪项措施主要属于防止食品被污染？

A.定期清理冰箱

B.食品加热至中心温度达到75℃以上

C.保持厨房环境卫生和个人卫生

D.购买有合格证明的预包装食品

6.以下哪种饮品通常被认为是健康的选择？

A.含糖碳酸饮料

B.纯牛奶