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2026年餐饮业法律法规与政策试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.根据食品安全法规定，餐饮服务提供者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的（）并如实记录。

A.营业执照

B.食品生产经营许可证

C.产品合格证明

D.联系方式

E.身份证

2.餐饮服务场所使用燃气，应当安装（）等燃气泄漏报警装置，并定期进行检查、维护。

A.火灾报警器

B.可燃气体报警器

C.水浸报警器

D.视线良好

E.照明充足

3.餐饮服务提供者聘用的食品从业人员，每年应当进行（）健康检查，取得健康证明后方可从事接触（）的工作。

A.一次

B.两次

C.三次

D.定期

E.食品

4.餐饮服务提供者储存食品时，应当（），并采取有效措施防止食品交叉污染。

A.分区存放生与熟食品

B.使用防尘、防蝇、防鼠设施

C.先入库的食品放在里面，先出库的食品放在外面

D.标识清晰

E.保持环境整洁

5.经营场所面积（）平方米及以上的餐饮服务提供者，应当建立食品留样制度，每餐次食品留样