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《工厂食堂卫生应急预案》

一、总则

1.编制目的

为有效预防和控制工厂食堂卫生突发事件，保障员工身体健康和生命安全，维护正常生产秩序，特制定本预案。

在发生食堂食物中毒、食源性疾病等卫生事件时，能迅速启动应急响应，有序开展处置工作，最大限度减少危害。

2.适用范围

本预案适用于工厂食堂范围内发生的各类卫生突发事件，包括但不限于食物中毒、细菌污染、病毒感染等。覆盖工厂所有食堂区域及就餐员工，涉及食品安全管理全流程。

二、基本情况

1.单位概况

工厂食堂位于厂区__号楼__层，建筑面积__平方米，日均供餐人数约__人，配备厨师__名、服务员__名、保洁人员__名。食堂距离厂区大门__米，周边无污染源，具备完善的水电、通风及消毒设施。

2.危险源与风险分析

主要风险包括：食品原料采购环节污染、加工制作过程交叉感染、餐具消毒不彻底导致的病毒传播。此外，夏季高温易引发细菌滋生，存在食物变质风险。

3.应急资源配备

配备应急物资：消毒液__升、一次性手套__双、防护口罩__个、应急照明灯__盏、急救箱__个（含常用药品__种）。另设应急餐桌__张，可临时容纳__人就餐。

三、组织机构及职责

1.应急领导小组

组长：____________

副组长：____________

成员：____________

2.应急指挥部

指挥长：__（厂长）

副指挥长：__（分管副厂长）

3.各