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酒店餐饮部总监服务效率评估考核表

A级指标

B级指标

权重

分值

评分标准

自评分

部门评分

计划与执行能力

菜单与服务流程标准化

25%

5

评估季度菜单更新与服务流程优化方案是否按计划完成并落实到位，包括是否组织员工培训、现场执行标准是否统一、客户反馈有无明显改善。

计划与执行能力

预订与高峰期应对预案

25%

5

考核预订系统数据准确率、高峰期客流量预测及应对预案执行情况，包括团队协作效率、顾客满意度指标及历史数据回顾。

计划与执行能力

服务监督与问题解决

25%

5

以现场抽查和监控录像验证总监每日巡检频次及覆盖面，以及对服务问题的响应与解决效率，强调预防性和纠错机制的建立。

计划与执行能力

跨部门协作效率

25%

5

通过跨部门协作案例分析、系统响应时间统计及管理层反馈，评估协作流畅性与响应速度，是否及时响应需求并有效解决问题。

计划与执行能力

成本计划完成率

25%

5

根据预算制定和实际执行数据，对比成本支出与计划差异，是否采取有效措施优化采购与运营成本，体现成本控制与效率并重。

服务质量保障

顾客满意度

25%

5

通过客户反馈系统、问卷调查结果分析以及社交媒体正面评价占比，评估服务在满足顾客需求、情感价值和体验优化方面的成效。

服务质量保障

服务标准执行率

25%

5

根据员工考核记录和日常巡检，核查服务标准执行情况，包括仪容仪表、服务用语、操作规范，