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2026年校园食品安全自查测试试卷及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.营业执照

B.健康证明

C.卫生许可证

答案：B。《食品安全法》要求食品生产经营人员取得健康证明才可上岗工作，营业执照是企业经营凭证，卫生许可证主要针对经营场所卫生条件许可，所以选B。

2.下列哪种食品可以依法销售（）。

A.无标签的预包装食品

B.超过保质期的食品

C.标有“QS”标志的食品

答案：C。“QS”标志是食品质量安全市场准入标志，有此标志说明符合相关质量安全要求可依法销售；无标签预包装食品和超过保质期食品都不允许销售，所以选C。

3.为保持食堂内环境整洁，应该（）。

A.定期清扫，有防鼠、防虫等措施

B.食品储存间可以堆放杂物

C.废弃物可以长时间存放

答案：A。定期清扫并做好防鼠、防虫措施可保持食堂整洁；食品储存间应保持干净有序，不能堆放杂物，废弃物需及时清理，不能长时间存放，所以选A。

4.采购食品时索证的作用是（）。

A.证明所采购食品的质量

B.只是一种形式

C.应付检查

答案：A。索证能证明所采购食品的来源、质量等符合相关要求，不是形式，也不是为应付检查，所以选A。