《果蔬冰温贮藏技术规范》.pdfVIP

果蔬冰温贮藏技术规范

1范围

本文件规定了果蔬冰温贮藏的原料要求、预冷、包装、冰温贮藏、出库与运输等技术要

求，描述了对应的试验方法。

本文件适用于适宜以冰温方式贮藏的果蔬。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T28009冷库安全规程

GB/T30134冷库管理规范

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

GB/T45358易腐食品冷藏链温度检测方法

GB/T45624果蔬产品销售质量控制要求

GB50072冷库设计标准

NY/T4168果蔬预冷技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冰点freezing-pointtemperature

指在冻结过程中，果蔬组织即将开始结冰时的温度。

3.2

冰温ic