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餐饮店食物中毒应急处置预案

一、总则

本预案是本店应对食物中毒突发事件的最高操作依据，所有员工必须熟记自身职责与基本动作，确保事件发生时不慌乱、不延误、不违规。

1.1目的

为规范本餐饮店（以下简称本店）在突发食物中毒事件中的应急处置工作，最大程度减少人员伤害、控制事态扩散、降低法律与经营风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《国家突发公共卫生事件应急预案》及《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，结合本店实际，制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于在本店经营场所内，顾客食用本店提供的食品后出现疑似食物中毒症状（恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、头晕、呼吸困难等