2026东旅餐饮服务（东山）有限公司招聘1人备考题库含答案详解.docx

2026东旅餐饮服务（东山）有限公司招聘1人备考题库

第一部分单选题(100题)

1、下列哪种因素有促进铁吸收的作用？（）

A.金属络合物

B.多酚物质

C.植酸

D.维生素C

【答案】：D

【解析】本题考查促进铁吸收的因素。金属络合物通常会与铁形成稳定的络合物，影响铁在胃肠道的解离和吸收，不利于铁的吸收。多酚物质能与铁离子结合形成难以溶解的复合物，从而抑制铁的吸收。植酸是一种天然存在的有机磷酸化合物，它可以与铁结合形成不溶性复合物，阻碍铁的吸收。维生素C具有还原性，它能将三价铁还原为二价铁，而二价铁更容易被人体吸收，并且维生素C还能与铁形成可溶的络合物，有利于铁在肠道的吸收。所以