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2026年食品营养与健康标准管理专业考核题

一、单选题（共20题，每题1分，计20分）

1.我国《食品安全国家标准》（GB2760）中，关于食品添加剂使用范围和限量的最新修订版本发布于哪一年？

A.2023年

B.2024年

C.2025年

D.2022年

2.在食品营养标签上，哪种营养成分必须强制标示？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.矿物质

3.国际食品安全标准中，HACCP体系的核心是？

A.食品溯源管理

B.危害分析与关键控制点

C.微生物检测

D.食品添加剂审批

4.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

5.以下哪种食品添加剂属于抗氧化剂？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.维生素E

D.碳酸氢钠

6.《预包装食品标签通则》（GB7718）规定，食品名称不得使用哪些表述？

A.“纯天然”

B.“无添加”

C.“有机”

D.“非转基因”

7.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

8.在食品生产过程中，哪项措施属于物理防霉方法？

A.使用防腐剂

B.真空包装

C.添加杀菌剂

D.使用化学消毒液

9.中国食品安全法规定，食品