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2026年营养学基础考点题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是（）。

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）

3.人体内最主要的供能营养素是（）。

4.能提供能量，但人体自身不能合成，必须从食物中获取的营养素是（）。

5.下列食物中，铁含量较丰富且吸收率较高的是（）。

6.维生素C的缺乏症是（）。

7.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

8.膳食纤维的主要功能不包括（）。

9.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的比例一般占（）。

10.下列哪项不属于能量代谢的范畴？（）

11.婴幼儿期对能量和营养素的需求特点是（）。

12.下列哪种食物属于优质蛋白质？（）

13.评价食物蛋白质营养价值的主要指标是（）。

14.人体内水分含量约占体重的（）。

15.下列哪项是水缺乏的表现？（）

16.膳食指南推荐居民每天摄入谷薯类食物的量是（）。

17.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

18.人体对无机盐的吸收是（）。

19.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？（）

20.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

21.孕妇期对叶酸的需求增加，主要是为了预防