原创力文档2026年餐饮行业食品安全与卫生法规模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题选项中，只有一项符合题意，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共20分）
1.根据食品安全法，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？
A.预防食源性疾病的发生
B.确保食品加工过程卫生
C.提高员工工作效率
D.监控食品污染风险
2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布和修订？
A.市场监督管理局
B.国家卫生健康委员会
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