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最新版食品安全管理制度（2026年修订）

第一总则

第一条制度目的

为严格落实食品安全主体责任，保障消费者身体健康和生命安全，规范企业食品生产、经

营、储存、运输等全流程管理，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安

全法实施条例》《反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》（GB31654-2021）等法律

法规及国家标准，结合本企业实际情况，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本企业所有部门、全体从业人员，以及食品采购、验收、储存、加工、制作、

销售、配送、清洗消毒、从业人员管理、检验检测、应急处置等所有与食品安全相关的活动。

第三条基本原则

1.安全第一原则：将食品安全作为企业经营的核心底线，优先保障食品质量安全，杜绝不合

格食品流入市场。

2.全程管控原则：对食品生产经营全链条实施闭环管理，覆盖从原料采购到产品售后的每个

环节，消除安全隐患。

3.合规守法原则：严格遵守国家最新食品安全法律法规、标准规范，及时更新管理制度，确

保合规运营。

4.责任到岗原则：明确各部门、各岗位的食品安全职责，建立“全员参与、层层负责、失职追

责”的责任体系。

5.预防为主原