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门店酒水零食售卖与补货管理规范

第一章：总则与基本原则

为规范门店酒水零食类商品的日常销售与库存管理，确保商品陈列丰满、库存数据准确、补货及时高效，从而提升顾客购物体验，优化库存周转，减少损耗与缺货风险，特制定本管理规范。本规范适用于所有涉及酒水、零食及其他快速消费品销售的门店，所有相关人员必须严格遵循。

本规范的核心管理原则为：数据驱动、前置预警、流程标准、责任到人。所有管理动作应基于准确的销售数据与库存数据，通过设定科学的预警机制，在商品缺货前完成补货动作。补货流程应标准化、可操作，并明确各环节责任人，确保执行到位。

第二章：商品分类与陈列标准

为便于管理与补货，需对酒水零食商品进行精细化分类。

2.1商品分类

1.酒水类：进一步细分为：

A类：畅销啤酒、碳酸饮料、瓶装水、功能饮料。

B类：果汁、茶饮、咖啡饮品、乳饮料。

C类：白酒、葡萄酒、洋酒等中高端酒品。

D类：即饮型酒精饮料（预调酒等）。

2.零食类：进一步细分为：

A类：薯片、膨化食品、坚果炒货、巧克力。

B类：饼干、糕点、糖果、果冻布丁。

C类：肉类零食、豆制品零食、海味零食。

D类：口香糖、薄荷糖等小包装即食商品。

2.2陈列基本原则

1.先进先出（FIFO）原则：无论是货架陈列还是仓库存储，必须严格遵守。新到货物应置于原有货物后方或下方，确保旧货先售出。