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2026年食品营养与健康管理专业试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在中国，居民膳食指南推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.精制面条

B.豆腐

C.油炸薯条

D.蛋糕

3.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

4.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食指南建议每天饮水量为多少？（）

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.中国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是多少？（）

A.50%-60%

B.60%-70%

C.70%-80%

D.80%-90%

8.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精米白面

B.蔬菜

C.红肉

D.橙子

9.中国居民膳食中，推荐每天摄入多少克新鲜蔬菜？（）

A.100克

B.200克

C.300克

D.4