T/FJSP 0015-2022福州鱼丸.pdf

T/FJSP0015-2022福州鱼丸标准主要内容如下：

1.范围：本标准规定了福州鱼丸的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

2.原料：福州鱼丸的原料包括新鲜鱼肉、猪肉馅、蔬菜、调料等，要求原料新鲜、无异味、无污染。

3.制作工艺：福州鱼丸的制作工艺包括腌制、搅拌、成型、蒸煮等步骤，要求工艺流程合理、操作规范。

4.感官指标：福州鱼丸的感官指标包括鱼肉馅细腻、口感Q弹、色泽鲜亮、味道鲜美等，要求外观和口感符合标准。

5.营养成分：福州鱼丸的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，要求营养成分含量符合相关标准。

6.检验方法：福州鱼丸的检验方法包括感官检验、理化检验和微生物检验等，要求检验方法准确、检验项目齐全。

7.标签标识：福州鱼丸的标签标识包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式等信息，要求标识清晰、准确。

8.贮存和运输：福州鱼丸的贮存和运输要求包括温度、湿度、包装方式、运输时间等方面的规定，要求符合相关规定，保证产品质量。

T/FJSP0015-2022福州鱼丸标准主要规定了福州鱼丸的术语和定义、原料、制作工艺、感官指标、营养成分、检验方法、标签标识、贮存和运输等方面的要求，以保证福州鱼丸的质量和安全。