T/SATA 013-2019惠州梅菜.pdf

T/SATA013-2019惠州梅菜标准主要内容如下：

1.范围：本标准规定了惠州梅菜的技术要求、生产加工过程控制、检验、标签、包装、运输和贮存等要求，适用于惠州梅菜的生产、销售和质量控制。

2.技术要求：惠州梅菜应符合一定的卫生要求，具有独特的惠州风味，无霉变、无杂质、无异味，口感鲜美、酸甜适中。原料应选用优质新鲜蔬菜，加工过程应符合相关卫生标准，不得添加非天然调味料。

3.生产加工过程控制：生产加工过程中应严格执行卫生标准，确保原料的清洁度和新鲜度。应建立生产记录，记录生产时间、原料来源、加工过程、成品数量等信息，以备查验。

4.检验：惠州梅菜应按照相关标准进行检验，包括感官指标、理化指标和微生物指标等。检验结果应符合相关标准要求，不合格产品不得出厂和销售。

5.标签、包装：惠州梅菜的标签应清晰标注产品名称、产地、生产日期、保质期、生产厂家等信息。包装应密封良好，无破损、无渗漏。

6.运输和贮存：惠州梅菜在运输和贮存过程中应保持适宜的温度和湿度，防止变质和污染。贮存场所应保持清洁卫生，并设有防鼠、防虫等设施。

以上是T/SATA013-2019惠州梅菜标准的主要内容，希望能够帮到您。