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超市卖场卫生管理制度.docx

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    超市卖场卫生管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、超市卖场卫生管理总则与目标 4

    二、卫生管理组织架构与职责 6

    三、卫生管理制度与工作流程 9

    四、卖场区域分区卫生管理标准 12

    五、食品经营区域卫生操作规范 18

    六、生鲜食品区卫生防控要求 23

    七、冷链仓货区卫生维护制度 25

    八、干货及包装食品区清洁标准 27

    九、顾客动线及陈货区卫生要求 30

    十、收银台及服务台卫生管理规范 33

    十一、公共卫生间清洁与消毒流程 36

    十二、地面及墙面天面日常维护制度 39

    十三、垃圾分类与清运处理制度 42

    十四

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