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2026年茶艺师茶叶品鉴能力考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种茶属于发酵茶？()

A.绿茶B.白茶C.红茶D.黄茶

2.下列关于绿茶品质特征的描述，错误的是？()

A.滋味鲜爽B.叶底嫩绿明亮C.香气清高，带有花香或豆香D.汤色黄绿明亮

3.评定茶叶外形是否紧结，主要是指？()

A.茶叶的扁平度B.茶叶的卷曲度C.茶叶的密度和紧实感D.茶叶的完整度

4.闻干茶香时，通常会将茶杯靠近鼻尖，进行短促、多次的闻嗅，目的是？()

A.避免茶香过浓刺鼻B.让茶香充分散发C.便于观察干茶色泽D.以上都是

5.茶叶审评中，对茶汤滋味浓度的描述，通常用？()

A.鲜爽B.醇厚C.平和D.饱满

6.下列哪个选项不是描述红茶汤色常用的术语？()

A.红艳B.亮泽C.清澈D.黄绿

7.制作乌龙茶特有的“韵味”或“山场气韵”，主要形成于哪个加工环节？()

A.萎凋B.杀青C.揉捻D.发酵

8.茶叶中的咖啡碱含量，通常与哪种感官体验相关？()

A.