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2026最新食品安全管理员培训考试试题题库及答案

第一部分判断题（共40题，每题0.5分，合计20分。正确选√，错误选×）

1.2024年新修订的《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营企业主要负责人是本单位食品安全第一责任人，对本单位食品安全工作承担全面责任，应当配备与生产经营规模相适应的食品安全管理人员。（）

2.根据2025年出台的《预制菜质量安全监督管理暂行办法》，所有预制菜生产企业应当对每批次成品开展沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌指标检验，检验合格后方可出厂销售。（）

3.冷链食品生产经营单位的食品外包装消毒记录、冷链运输温度记录应当至少保存6个月。（）

4.食