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2026年咖啡师饮品调配与制作模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.下列哪种咖啡豆品种通常被认为风味浓郁，带有果酸和花香，适合手冲萃取？（）

A.阿卡比（Arabica）

B.罗布斯塔（Robusta）

C.利比里卡（Liberica）

D.康波拉（KopiLuwak）

2.意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常控制在多少秒以内？（）

A.20秒

B.30秒

C.40秒

D.50秒

3.制作卡布奇诺时，通常牛奶与浓缩咖啡的比例约为多少？（）

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.3:1

4.以下哪种工具主要用于制作虹吸壶咖啡？（）

A.摩卡壶

B.意式咖啡机

C.虹吸壶加热灯和滤碗

D.法压壶

5.咖啡师在操作前后的基本卫生要求不包括以下哪项？（）

A.保持手部清洁干燥

B.定期清洁咖啡机内部

C.头发遮挡在帽子内

D.使用一次性手套处理所有食物

6.用来描述咖啡豆酸度（Acidity）的术语是？（）

A.浓度（Body）

B.风味