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事业编食品安全检测岗专项训练试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.食品安全法规定，国务院设立（）部门，统一负责食品安全工作。

A.卫生健康

B.市场监管

C.农业农村

D.海关总署

2.下列哪种物质不属于国家禁止在饲料和动物饮用水中使用的物质？

A.三聚氰胺

B.氯霉素

C.青霉素

D.维生素B12

3.测定样品中农药残留时，常采用乙腈提取，提取液常需要经过（）净化处理。

A.石灰

B.活性炭

C.硅胶

D.氧化铝

4.在高效液相色谱法（HPLC）中，用于分离物质的固定相通常是（）。

A.气体

B.液体

C.固体颗粒

D.柱塞

5.下列哪种微生物指标是评价食品卫生质量最常用的指标？

A.黄曲霉毒素B1

B.大肠菌群

C.霉菌总数

D.李斯特菌

6.食品添加剂使用时，应遵循的原则不包括（）。

A.安全性

B.有效性

C.经济性

D.可选择性

7.测定食品中致病菌时，常用的培养基是（）。

A.营养肉汤

B.