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2026年营养指导员题库技能考核模拟试卷.doc

2026年营养指导员题库技能考核模拟试卷.doc

    2026年营养指导员题库技能考核模拟试卷

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.大米

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.土豆

    2.人体必需的脂肪酸是（）

    A.油酸

    B.亚油酸

    C.软脂酸

    D.硬脂酸

    3.维生素C的主要食物来源是（）

    A.肉类

    B.谷类

    C.新鲜蔬菜和水果

    D.奶类

    4.膳食中膳食纤维的主要作用是（）

    A.提供能量

    B.促进肠道蠕动

    C.增加饱腹感

    D.促进矿物质吸收

    5.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）

    A.油炸

    B.油煎

    C.清蒸

    D.红烧

    6.中国居民膳食宝塔中，

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