发明专利申请说明书CN201510160457.3.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104886304A

(43)申请公布日2015.09.09

(21)申请号201510160457.3

(22)申请日2015.04.07

(83)生物保藏信息

CGMCCNO.106102015.03.11

(71)申请人安徽农业大学

地址230036安徽省合肥市蜀山区长江西路

130号

(72)发明人高学玲岳鹏翔卢恒谦王玉婉

(74)专利代理机构合肥市上嘉专利代理事务所(普通合伙)34125

代理人王伟

(51)Int.CI.

A23F3/16(2006.01)

权利要求书1页说明书7页

(54)发明名称

一种高香速溶黑茶的制备方法

(57)摘要

一种高香速溶黑茶的制备方法，包括以下步骤：(1)以绿茶和/或乌龙茶为原料，对其进行水提、固液分离、浓缩、除菌处理后获得茶浓缩液；

(2)以冠突散囊菌株为原料制备冠突散囊菌种子液；(3)在无菌条件下，向茶浓缩液中接种冠突散囊菌种子液，然后进行发酵处理，获得茶发酵液；

CN104886304A(4)对茶发酵液进行均质、干燥处理后即得所述高香速溶黑茶。本发明利用冠突散囊菌对绿茶和/或乌龙茶的茶浓缩液进行纯种发酵，解决了传统黑茶发酵过程中存在杂菌甚至有