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2026年健康饮食搭配知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体所必需的六大营养素不包括以下哪项？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素C

2.根据“中国居民膳食指南”，建议成年人每天摄入的食物种类应达到：

A.5种以上

B.10种以上

C.12种以上

D.25种以上

3.下列食物中，蛋白质生物学价值最高的是：

A.大豆

B.玉米

C.小米

D.小麦

4.某人经常出现视力模糊、夜盲症状，最可能缺乏的营养素是：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.在日常烹饪中，为了减少油脂摄入，正确的做法是：

A.炒菜时油放得越多越香

B.使用不粘锅，减少用油量

C.炸完食物后的油可以反复加热使用

D.只吃菜不沾油

6.下列哪种搭配属于“食物相克”中的科学搭配，有利于营养吸收？

A.菠菜与豆腐同煮

B.牛奶与豆浆同饮

C.海鲜与维生素C大量同食

D.萝卜与人参同炖

7.预防佝偻病最有效的营养素是：

A.钙

B.铁

C.磷

D.维生素D

8.对于糖尿病患者而言，在主食选择上应优先考虑：

A.精制白米饭

B.纯糖水

C.蒸红薯或杂粮粥

D.油条

9.下列关于水的描述，错误的是：

A.水是生命之源

B.成年人