2026年食品添加剂安全使用习题.docxVIP

2026年食品添加剂安全使用习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列关于食品添加剂的说法中，正确的是（）。

A.食品添加剂是指添加到食品中具有改变食品品质、影响食品感官特性或防腐保鲜等目的的物质

B.所有食品都允许添加食品添加剂

C.食品添加剂在食品中越少越好，甚至不需要

D.食品添加剂是指食品生产过程中为了改善食品品质和色、香、味等感官特性而加入的物质

2.我国规定食品添加剂使用的强制性国家标准是（）。

A.GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

B.GB/T5009食品安全国家标准食品中致病微生物等限量

C.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

D.GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

3.食品添加剂的ADI表示的是（）。

A.食品添加剂的最大使用量

B.食品添加剂每日允许摄入量

C.食品添加剂的合格判定指标

D.食品添加剂的污染物限量

4.下列哪种物质不属于食品添加剂的范畴？（）

A.山梨酸钾

B.