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校园食堂食品安全管控方案.docx

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    校园食堂食品安全管控方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、校园食堂食品安全管理目标与原则 3

    二、食品安全组织架构与职责划分 11

    三、食堂环境卫生与设施设备维护 15

    四、从业人员健康与职业培训要求 23

    五、食品安全监测与监督检查体系 29

    六、食品安全信息教育与持续改进措施 35

    校园食堂食品安全管理目标与原则

    校园食堂食品安全管理总体目标

    1、根本目标与核心定位

    校园食堂食品安全管理承载着守护师生饮食健康安全的核心使命，其根本目标始终锚定于坚守食品安全底线，构建系统完备、严密高效的食品安全风险防控体系。

    这一目标的核心定位在于，

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