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校园食品安全风险防控手册.docx

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    校园食品安全风险防控手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、校园食品安全风险防控目标与原则 3

    二、校园食品安全组织架构与职责划分 6

    三、校园食品安全管理制度体系 8

    四、校园食品安全风险识别与评价方法 10

    五、校园食品源头准入管理制度 13

    六、校园食材采购与入库验收流程 16

    七、食品加工环节安全操作规程 18

    八、校园食品储存与保链物流管理 21

    九、食堂餐具消毒与环境卫生标准 25

    十、校园食堂餐制作安全与质量控制 28

    十一、食品从业人员健康管理与岗位培训 34

    十二、校园食品过敏源风险防控措施 36

    十三、

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