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校园食堂预制菜使用管理规范.docx

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    校园食堂预制菜使用管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、校园食堂预制菜使用管理总则 2

    二、预制菜产品界定与适用范围 4

    三、预制菜准入标准与分类要求 7

    四、预制菜供应商资质审核与管理 12

    五、预制菜采购流程与质量验收标准 14

    六、预制菜储存环境与温度控制规范 16

    七、预制菜加工与烹饪操作规范 18

    八、预制菜食品安全风险评估与防控 24

    九、预制菜营养均衡与健康评价标准 28

    十、预制菜使用比例与总量管理要求 30

    十一、预制菜标签标识与溯源制度 32

    十二、预制菜公示与信息公开机制 35

    十三、预制菜管

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