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校园食品安全风险管控清单.docx

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    校园食品安全风险管控清单

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、校园食品安全风险防控目标与原则 3

    二、食品食材源头准入与验收管理制度 5

    三、食堂布局规划与环境卫生标准 9

    四、食品从业人员健康管理与职业卫生防护 11

    五、食品加工环节关键控制点风险防控 21

    六、校园食品储存环境与冷链物流监控 24

    七、餐饮具具消毒与与流程规范 27

    八、饮用水安全保障与水质监测体系 31

    九、校园外卖配送管理与安全风险管控 34

    十、学生食堂营养均衡与膳食安全监测 36

    十一、校园食品安全日常巡查与定期检查制度 39

    十二、校园食品留样记

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