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2026年食品安全管理人员考核试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.《中华人民共和国食品安全法》自哪一年起施行？

A.2009年

B.2015年

C.2018年

D.2021年

答案B

2.食品安全工作的首要原则是？

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.社会共治

答案A

3.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作负什么责任？

A.间接责任

B.全面责任

C.主要责任

D.监督责任

答案C

4.食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事？

A.管理工作

B.直接入口食品的工作

C.采购工作

D.设备维护工作

答案B

5.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，其标签应当载明的事项不包括？

A.使用范围

B.用量

C.生产工艺

D.“食品添加剂”字样

答案C

6.食品生产许可证的有效期为？

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

答案C

7.食品生产企业生产的食品，其产品标准应当符合？

A.企业标准即可

B.国家标准或地方标准

C.行业推荐标准

D.出口国标准

答案B

8.采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和？

A.身份证

B.产品合格证明

C.营业执照复印件

D.