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2026年四川省初中生物第11章生物技术练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列各题只有一个选项最符合题意，每小题2分，共40分）

1.下列哪项不属于生物技术应用的范畴？

A.利用酵母菌制作馒头

B.利用青霉发酵提取青霉素

C.利用基因工程培育抗虫棉

D.利用化学方法合成维生素

2.制作面包或馒头时，酵母菌在其中发挥的主要作用是：

A.分解糖类产生酒精

B.分解糖类产生二氧化碳

C.分解蛋白质产生氨基酸

D.合成淀粉提供能量

3.下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是：

A.发酵过程必须在有氧条件下进行

B.制作酸奶需要用到酵母菌

C.发酵技术利用了微生物的代谢活动

D.发酵产生的所有物质都对人体有益

4.在制作泡菜的过程中，为了创造适合乳酸菌生长的环境，通常需要：

A.保持较高的温度

B.充分通入空气

C.控制无氧环境

D.经常搅拌使菜均匀接触空气

5.下列食品中，主要利用了乳酸菌发酵的是：

A.酸奶

B.酒精

C.馒头

D.糖果

6.生物技术能够改良动植物的性状，例如培育出抗病小麦。这主要得