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2026年食品安全与食品添加剂使用练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.食品安全风险监测计划由哪个部门制定并组织实施？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国务院卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估中心

D.县级以上地方人民政府食品安全委员会办公室

3.食品添加剂按其功能分类，下列哪项不属于我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的食品添加剂功能类别？（）

A.抗氧化剂

B.起酥剂

C.食品营养强化剂

D.香料香精

4.下列哪种物质不属于食品添加剂的定义范围？（）

A.用于改善食品品质

B.用于防腐保鲜

C.为增加食品营养成分而添加的营养强化剂

D.用于着色，使食品具有特定颜色的人工合成色素

5.食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，应当标明下列哪些事项？（）