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酒店采购与库存管理制度

第一章总则

为确保酒店日常运营所需物资的及时、高效、经济供应，规范采购行为，优化库存结构，降低运营成本，防范管理风险，保障酒店资产安全，特制定本制度。本制度适用于酒店所有部门涉及物资、设备、服务等采购及库存管理活动，旨在建立一套从需求提出到物资消耗的全流程闭环管理体系，实现采购透明化、库存合理化、管理标准化。

第二章采购管理

第一节采购原则与组织架构

酒店采购活动遵循以下基本原则：统一管理原则，所有采购活动由采购部归口管理，未经授权，其他部门不得擅自采购；计划先行原则，所有采购均需基于经审批的采购计划进行；性价比最优原则，在保证质量、服务的前提下，追求总成本最低；公开透明原则，重大采购需通过询价、招标等方式进行，过程记录完整可追溯；廉洁自律原则，所有采购人员须恪守职业道德，严禁任何形式的商业贿赂和不正当利益输送。

酒店设立采购部，作为采购管理的专职部门。采购部在财务部、使用部门的监督与协作下开展工作。对于重大采购项目，应成立由管理层、财务部、使用部门及采购部组成的临时采购小组，集体决策。

第二节采购流程规范

一、采购申请与审批

各部门根据运营需要、库存状况及年度预算，填写《物资采购申请单》。申请单需详细列明物品名称、规格型号、数量、预估单价、需求日期、用途及推荐品牌或供应商（如有）。申请单经部门负责人审核签字后，提交至采购部。

采购部收到申请后，首