T/CI 175-2023健康调味品质量通则.pdf

T/CI175-2023健康调味品质量通则标准的主要内容包括以下几点：

1.**产品定义**：明确什么是健康调味品，对其进行了清晰的定义和范围界定。

*健康调味品：指在保证食品安全的前提下，强调产品的营养价值和健康属性，对原材料、生产工艺、添加成分等进行科学选择和合理搭配，符合一定标准的一类调味品。

2.**原料要求**：规定健康调味品所使用的原料种类、来源、质量标准等，以确保产品的品质和安全性。

*必须使用符合国家食品安全标准和规定的原材料，特别是主要原料如大豆油、酱油、食盐等。

*鼓励使用有机、绿色、无公害等高品质原料。

*不得使用非法添加物和有害物质。

3.**生产工艺**：规定健康调味品的生产流程、工艺参数等，以确保产品的营养价值和安全性。

*强调生产过程中的卫生条件和操作规范，防止微生物污染。

*强调生产工艺的合理性和科学性，如采用适当的发酵工艺、提取工艺等，以保证产品的营养价值和风味。

4.**营养成分**：规定健康调味品中的各种营养成分的含量和比例，以确保产品的营养价值和健康属性。

*强调产品中的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分的含量和比例，以满足消费者的营养需求。

*鼓励添加有益于健康的成分，如姜黄素、类胡萝卜素等。

5.**添加剂**：规定健康调味品中允许使用的添加剂种类、使用量等，以确保产品的安全性和稳定性。