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2026年食品安全与食品安全教育普及测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《消费者权益保护法》

B.《产品质量法》

C.《食品安全法》

D.《农产品质量安全法》

2.食品安全风险主要包括生物性、化学性和物理性污染，以下哪项属于生物性污染？

A.黄曲霉素

B.金属镉

C.大肠杆菌

D.亚硝酸盐

3.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产者名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.产品的生产日期和保质期

D.食品成分的详细化学分子式

4.购买预包装食品时，应注意查看标签上的哪些信息？

A.配料表和营养成分表

B.生产日期和保质期是否在有效期内

C.是否有“QS”或“SC”等市场准入标志

D.以上都是

5.家庭储存食品，以下做法错误的是？

A.生熟食品分开存放

B.使用干净的食品容器

C.将食品长时间放在室温潮湿处

D.定期清理冰箱，避免食物残渣积累

6.预防食品中毒，以下措施错误的是？

A.食物要烧熟煮透