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2026年公共营养师营养学基础与实践技能预测模拟试题

一、单选题（共10题，每题1分）

1.下列哪种食物中富含优质蛋白质且易于消化吸收？

A.豆腐

B.熟牛肉

C.鸡蛋

D.花生

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

3.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

4.某地区居民因饮用水氟含量过高，易患哪种疾病？

A.甲状腺肿大

B.氟斑牙

C.骨软化症

D.巨幼细胞性贫血

5.孕期妇女补铁的关键时期是？

A.孕早期

B.孕中期

C.孕晚期

D.产后

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.甲状腺功能亢进

C.肾功能衰竭

D.运动量过大

8.中国居民膳食中“红肉”主要指？

A.鱼肉

B.羊肉

C.鸡肉

D.虾仁

9.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.大米

B.海带

C.玉米

D.土豆

10.儿童青少年缺锌的主要表现是？

A.生长发育迟缓

B.皮肤干燥

C.口腔溃疡

D.淋巴结肿大

二、多选题（共5题，每题2分）

1.以下哪些