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2026年营养与食品安全知识模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量为：

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

4.下列食物中，铁含量相对较高且吸收率较好的是：

A.红肉

B.深绿色蔬菜

C.大米

D.水果

5.人体内主要的能量储存形式是：

A.葡萄糖

B.果糖

C.脂肪

D.蛋白质

6.儿童和青少年在计划膳食时，应特别注重保证：

A.能量摄入

B.蛋白质摄入

C.维生素和矿物质摄入

D.脂肪摄入

7.食品添加剂使用时必须遵守的原则不包括：

A.安全性原则

B.有效性原则

C.最大用量原则