原创力文档2026年营养配餐师资格认证模拟题
1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）（5分）
A.大米
B.鸡蛋
C.黄瓜
D.苹果
2.人体所需的六大营养素不包括以下哪一项？（）（5分）
A.维生素
B.膳食纤维
C.矿物质
D.水
3.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）（5分）
A.油炸
B.煎烤
C.清蒸
D.红烧
4.一份合理的早餐应包含碳水化合物、蛋白质和脂肪，以下哪种搭配比较合理？（）（5分）
A.面包、牛奶、鸡蛋
B.油条、豆浆
C.蛋糕、咖啡
D.水果、酸奶
5.计算一份食谱中蛋白质的含量时，需要考虑以下哪些因素？（多选）（
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