T/FJSP 0021-2023豆制品素食.pdf

T/FJSP0021-2023豆制品素食标准主要内容如下：

1.术语和定义：明确豆制品素食的定义和相关术语，如豆制品、素食、非动物蛋白等。

2.产品分类：根据产品原材料、加工工艺和产品形态等因素，将豆制品素食分为不同的种类和品种。

3.技术要求：包括原料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等方面的要求。具体包括产品应无毒、无害、无杂质，口感细腻、风味独特，符合相关食品安全标准等。

4.生产加工要求：包括生产环境、加工设备、加工工艺、包装标识等方面的要求。如生产环境应符合卫生标准，加工设备应定期清洗消毒，产品标签应注明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

5.检验方法：明确豆制品素食的检验方法和标准，确保检验的准确性和可靠性。

6.标签标识要求：规定豆制品素食的标签标识内容，如产品名称、原料组成、生产日期、保质期、贮存条件、食用方法等。

7.追溯与召回：要求建立豆制品素食的质量追溯体系，确保产品质量可追溯，同时规定出现质量问题时的召回程序。

8.储存和运输要求：规范豆制品素食的储存和运输条件，确保产品在储存和运输过程中质量稳定。

T/FJSP0021-2023豆制品素食标准主要规定了豆制品素食的定义、分类、技术要求、生产加工要求、检验方法、标签标识要求、追溯与召回、储存和运输等方面的内容，以确保豆制品素食的质量和安全。