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2026年餐饮服务与管理顾客关系管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题后的括号内）

1.餐饮服务的核心环节之一是传菜服务，其基本要求不包括：

A.准确无误B.快速及时C.保持菜品温度D.主动向顾客推荐菜品

2.影响顾客满意度的因素中，不属于餐饮企业可控范围的是：

A.服务员的态度B.菜品的质量C.外部经济环境D.环境卫生

3.“顾客关系管理”的核心目标是：

A.提高短期销售额B.增加顾客数量C.提升顾客忠诚度和终身价值D.降低运营成本

4.将顾客按照某些共同特征划分为不同群体的方法是：

A.顾客细分B.市场定位C.目标市场选择D.客户关系建立

5.在餐饮企业中，处理顾客投诉的第一步通常是：

A.反驳顾客意见B.立即提供补偿C.倾听并理解顾客D.寻找证人

6.以下哪项不属于CRM系统的主要功能？

A.客户信息管理B.交易记录分析C.菜单推荐D.服务流程自动化

7.顾客关系中的“4C”理论中，“Cost”指的是：

A.Customer（顾客）B.Compa