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餐饮业餐厅店长利润考核表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入周期

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

经营策略

菜单设计合理性

25%

每月更新一次，符合顾客口味和市场需求

1.菜单结构合理，菜品种类丰富；2.菜品定价策略合理；3.菜品更新速度符合市场变化。

经营策略

营销活动效果

25%

每月至少一次有效营销活动，提升顾客满意度

1.营销活动策划合理；2.营销活动执行到位；3.营销活动效果显著。

经营策略

供应商关系管理

25%

确保食材质量，降低采购成本

1.供应商选择合理；2.采购价格优势明显；3.供应商服务质量良好。

经营策略

市场调研能力

25%

每月至少一次市场调研，了解市场动态和顾客需求

1.调研数据准确；2.调研分析到位；3.调研结果应用于经营决策。

经营策略

成本控制能力

25%

成本控制率在10%以内

1.人工成本控制合理；2.物料成本控制合理；3.能源成本控制合理。

成本控制

物料成本控制

20%

物料成本控制率在5%以内

1.物料采购合